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Prima della numero 6 vi è la ormai mitica numero 5 con la quale assaggiandola si è fotografati con le lacrime agli occhi. Oramai le foto sono parecchie centinaia e sono nel locale a disposizione di chi vuole vederle.

Andando avanti nel tempo, la gente abituatasi al piccante, chiedeva sempre qualcosa di più forte ed io mi sono messo alla ricerca di altri tipi di peperoncini e salse piccanti.

Infatti nel 1997 sono riuscito ad avere la mitica Insanity , la salsa più piccante dell' Universo che faccio assaggiare sulla punta di uno stecchino e credetemi è veramente piccantissima, e pochi riescono a trattenere le lacrime.

Oltre alle salse che oramai è la caratteristica principale la Marta (mia moglie) prepara degli squisiti panini , focacce o Tortillas (come specialità Messicane) inoltre abbiamo le birre alla spina che credo siano le più buone sul mercato come le Tennent's Scotch e Super, la Guinnes e la Warstainer

Guido Balloni

In questo momento stiamo lavorando per spostare la cucina nel retro dove abbiamo una stanza di 5 x 4 , come vedete il locale è in continua espansione, e presto organizzeremo un trofeo del piccante, per poi partecipare ai campionati italiani del peperoncino.

ll locale è stato aperto nel dicembre 1994 ideato da me e dal (quasi architetto) Marco , Il locale e la ricostruzione di una piazza messicana (da questo ha preso il nome ( La Plaza) con una bancarella (Banco Bar) un paesaggio desertico , come si vede dal murales dipinto da Marco, dalle panchine in legno, l'illuminazione che rappresenta una linea elettrica con lampioni, il Cactus in e la nuvola in carta pesta e le finestre delle case che si affacciano sulla piazza con finestre (stare attenti perché vi abita una vecchietta che ogni tanto apre all'improvviso

Nella piazza vi sono i tavoli sedie e panchine dove la gente si siede e si trattiene a far festa , bere e mangiare.

Il locale ha ricevuto subito un grande consenso, anche per la mia trovata visto che siamo in Messico di fare assaggiare ai clienti delle salse piccanti di vario livello, dalla numero 1 (la più leggera) alla numero 6(la più piccante) che si assaggia solo dopo aver portato il certificato Medico che attesti la buona salute del cliente. In pochi fino ad adesso sono riusciti a mangiare questa salsa perché pure essendo poca come quantità , come qualità è esagerata!!!

Interno locale

AMPLIAMENTO DEI LOCALI

Dopo vari anni di duro lavoro, in questi anni ho iniziato a fare giochini di prestigio, e dopo essere stati citati su vari giornali a tiratura locale e nazionale ( Nazione, Tirreno, Internet new, Men'sHealt , City e nella guida al piacere e divertimento fuori casa 2002, si sono finalmente liberati, i locali posti sul retro del locale e a Marzo 2001 è stato ampliato il locale, costruito un secondo banco , nuovi bagni e spogliatoi del personale e la capienza del locale è stata portata a circa 130 posti a sedere, Paolino della PUBLIC ART DESIGN ha pitturato un paio di pareti.

Le nuove sale, denominate Sala Maya e Cactus sono riuscite molto bene, la sala Maya, è stata adibita a sala per non fumatori (siamo infatti uno dei pochi locali ad offrire questo servizio)