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PEPERONCINO CONTRO ALCOOL E FUMO

Nell'ormai celebre pubblicazione "II peperoncino rosso nell'alimentazione. Caratteristiche, uso e ricette del peperoncino", di Liuni e Peletta, si parla anche del peperoncino in funzione di antěfumo e antialcool. In particolare, per quanto concerne il fumo, vien suggerito che il peperoncino essendo una solanacea al pari del tabacco "č un eccellente sostitutivo di questo e da all'organismo ciň che viene a mancare smettendo di fumare". Il peperoncino inoltre č ricco di vitamina C la quale sembra avere effetti benefici nei confronti dei danni provocati da fumo

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I Peperoncini

Tabella Piccantezza di alcuni Tipi di PeperoncinoScoville
( Unità di misura della piccantezza)

Immagine
Nome
Unità Scoville  Regione Nativa

Habanero

100.000-300.000 Yucatan, Caraibi

Scotch Bonnet

100.000-250.000 Jamaica, Caraibi, Belize
Jamaican Hot
100.000-200.000 Jamaica, Altre Isole Caraibiche

Thai

50.000-100.000 AsiaSudest, California

Cayenna

30.000-50.000 Louisiana, Mexico, Asia, Africa

Serrano

10.000-23.000 Mexico, SudOvest U.S.A.

Wax

5.000-10.000 Mexico, California, SudOvest U.S.A.

Jalapeno

2.500-5.000 Oaxaca, Chihauhau, Texas, SudOvest U.S.A.

Rocotillo

1.500-2.500 Sud America

Poblano

1.000-1.500 Puebla, Mexico City , California

New Mexico

500-1,000 Rio Grande Valley

Peperoncini

100-500 Mediterraneo , California

Bell Pepper

0 Olanda, Mediterraneo , California

Italiano dolce

0 Mediterraneo , California

Capsicina Pura

16.000.000 Elemento Chimico , Farmacia
Foto e notizie da: www.cybersauce.com
Le mie salse piccanti preferite


Peperoncini in tutte le lingue, nel mondo
Curiosità
Lingua
Traduzione
Americo Mit'mita, Berbere
Arabo Felfel, Bisbas
Assami Jolokia
Bengalese Lanka, Morich
Burmese Nga yut thee, Nil thee
Cinese Lup-Chew
Tedesco Roter Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Chili-Pfeffer
Inglese Chile, Cayenne pepper, Red pepper, Chilli, Chilli, Chili
Estone Kibe paprika
Finlandese Chilipippuri
Francese Poivre rouge, Piment enragé, Piment fort, Piment-aiseau, Poivre de Cayenne
Ebraico Pilpel adom
Islandese Chilipipar, Cayennepipar
Giapponese Togarashi
Malese Lada merah
Olandese Spaanse peper, Cayennepeper
Portoghese Pimentăo, Piri-piri, Pimenta de caiena
Svedese Chilipeppar
Spagnolo Chile, Guindilla, Cayena inglesa, Pimienta de Cayena, Pimienta picante, Ají
Swahili Pilipili hoho
Thailandese Pisi hui, Prik khee
Ungherese Csilipaprika, Igen erôs apró, Ördögbors, Aranybors, Macskakpöcs paprika, Cayenni bors, Cayenne bors, Chilipaprika
Vietnamita Ot
Russo Perez Ostrix

I VALORI DEL PEPERONCINO

Famiglia:Solanaceae


Specie: Capsicum
Genere: Annuum
(peperone e peperoncino)
Genere: Frutescens
(peperoncino piccante)

100 g di peperoncino in media contengono:

acqua .......... 75,0 g
glucidi ........... 7,5 g
lipidi .............. 0,1 g
Proteine .........1,1 g
colesterolo .... 0,0 g
Valore calorico 33 cal

minerali

calcio
fosforo
sodio
potassio
zolfo

vitamine

A B1 B2 PP C E K

principi attivi

capsaicina
capsicina
capsantina
quercitina
esperidina
eriodietina
lecitina
sostanze aromatiche