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EL REY CUCINA MESSICANA D'AUTORE |
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ENTRADAS
| Tostada de Ceviche di Pescado* - Costa del Pacifico Tortilla di mais fritta a supporto di un letto di "pico de gallo" ( pomodori a cubetti, cipolla dolce tritata peperoncino Serrano, coriandolo) pesce sfilettato e cotto in salamoia con succo di lime e bacche di pepe rosa. € 8 |
| Quesadillas - Oaxaca - Due tortillas di grano ripiene di formaggio magro e fiori di zucca oppure: pomodoroe Jalapeno a secondo disponibilità, cotte alla piastra. € 6 |
| Queso Fundido - Tutto il Messico - Formaggio fuso, con Chorizo o jalapeño, servito con 4 tortillas di mais. € 6 |
| Tostada Vegetale - Tutto il Messico - Tortilla di mais tostata o fritta, ricoperta di crema di fagioli neri formaggio magro peperoni dolci grigliati e tagliati a strisce, iceberg a julienne e pico de gallo ( pomodori a cubetti con cipolla e peperoncino), con crema di latte € 7 |
| Filetto de Cerdo - Centro Messico - Filetto di maiale in marinatura a base di arancia e achiote (bacca tropicale) cotto alla piastra e avvolto nel lardo che da alla carne sapore e morbidezza, servito con una riduzione di miele di agave, aceto di mele e succo d' arancia € 9 |
| Selezione Entradas Ceviche de pescado - Filetto di maiale - Quesadillas - Riso, in un unico piatto € 14 non si fanno modifiche |
TACOS
| Tacos di Pollo in Salsa verde - Tutto il Messico - Due tortillas di mais riempite con carne di pollo sfilettata , cotta alla piastra in salsa verde di tomatillo (pomodorino verde primordiale del continente americano) € 7 |
| Tacos di "Tinga Poblana - Puebla - "Tinga" è la carne sfilettata finemente per riempire facilmente le tortillas e formare i "Tacos". Questo piatto tipico della citta di Puebla, e formato da due tacos ripieni con carne sfilettatata di maiale stufata con patate, chorizo pomodoro, chipotle (peperoncino affumicato), ricoperto con crema di latte e formaggio magro. € 7 |
| Tacos al Pastor - Tutto il Messico - Metodo di cottura importato da immigrati Libanesi nel 1800,viene cotto come il Kebab Turco, ma la carne è di maiale e le spezie sono quelle tradizionali messicane il classico cibo da strada che si trova in tutte le città ad ogni angolo, 3 tortillas servite con carne , cipolla dolce tritata e coriandolo. € 7 |
| Gringas - Nord Messico - Variante del Taco al Pastor, creata per i Gringos, Carne al pastor con aggiunta di formaggio servita dentro due tortillas di grano invece che mais, questa variazione per soddisfare i gusti degli statunitensi detti appunto "Gringo". € 7 |
| Selezione Tacos Selezione di 4 tacos misti a sorpresa € 14 |
ENCHILADAS y SOPAS
| Enchiladas Verdes o Rojas - Tutto il Messico - Le enchiladas sono tortillas che vengono affogate in salsa piccante rossa o verde e successivamente riempite di verdure e crema di fagioli , arrotolate e ricoperte con salsa e cotte in forno e servite la verde con la crema di latte e la rossa con formaggio magro € 7 |
| Sopa Azteca - Mexico DF - Squisita zuppa a base di pomodoro con erbe speziate, molto gustosa e servita con striscioline di tortillas fritte , cubetti di avocado , crema di latte e formaggio magro, € 7 |
| Sopa Tarasca -Michoacan - Ottima zuppa a base di crema di fagioli neri e pomodoro molto bilanciata nel gusto, servita con striscioline di tortillas fritte , cubetti di avocado , formaggio magro, € 8 |
| Enchilada Minera - Guanajuato - La Enchilada è un piatto comune in tutto il Messico, in Guanajuato territorio di miniere; cuochidi strada e le mogli dei lavoratori li portavano alle miniere agli uomini affamati che la chiamaronocosi. Tortillas in chile Guajillo ripiene di formaggio, ricoperte con carote e patate passati in padella nel olio di cottura delle tortillas € 9 |
PLATOS FUERTOS
(SECONDI PIATTI)
Tinga Poblana - Puebla - |
| Alambre de Res - Centro Messico - Piatto con peperoni a strisce, cipolle dolci rosse e carne di manzo marinata,tutto cotto alla piastra ricoperto di formaggio magro fatto fondere, servito con 4 tortillas di mais a porzione € 12 |
| Parilla de Pollo - Tutto il Messico - Carne di pollo, peperoni e cipolla rossa, cotte a strisce alla piastra e servita con riso, insalata crema di latte e con quattro tortillas di mais a porzione € 13 |
| Cochinita Pibill - Yucatan - Maiale da latte fatto marinare per 24 ore in succo di arancia, achiote (bacca sub tropicale) ed erbe aromatiche, avvolta in foglie di banano e racchiusa in teglia chiusa e fatta cuocere ad una temperatura di 150 gradi per 4/5 ore poi sfilettata e servita con riso a la messicana , cipolle agrodolci all' habanero. € 15 |
| Pollo al Mole Negro Poblano - Puebla - Pollo cotto in salsa "Mole" salsa della cucina tipica messicana, la più conosciuta in Messico e usata nella cucina delle Feste, è fatta con oltre 50 ingredienti diversi , servito con riso, insalata fagioli, enchilada e tortillas di mais a parte € 15 |
Carne de Arrachera Tutto il Messico |
PIATTI UNICI
Parilla Mixta Tutto il nord del Messico |
| Pechuga Plancha Tutto il Messico Petto di pollo alla piastra , servito con enchilada, fagioli neri alla messicana riso e verdure due tortillas a porzione € 15 |
| Carnita Asada Tutto il Messico 220 gr carne cotta alla piastra , servita con enchilada, fagioli, riso e verdure € 16 |
| Carne Tampiqueña Tampico -Golfo del messico 220 grammi in due strisce, di carne alla piastra, servita con crema fagioli, riso, guacamole enchilada, riso e verdure € 16 |
PIATTI MARE
Polpo* Ajillo |
| Filete de pescado (Branzino)* Filetti di pesce cotti in padella si possono avere alla Messicana( cotti con cipolla bianca jalapeno e aglio oppure in salsa diabla: salsa piccante con chile chipotle) € 15 |
| Camarones* Gamberoni cotti in padella si possono avere alla Messicana: cotti con cipolla bianca , Jalapeno e aglio e serviti con riso alla messicana insalata e guacamole oppure in salsa diabla (salsa piccante con chile chipotle) € 16 |
| * il prodotto potrebbe essere congelato o abbattuto. |
CONTORNI
Frijoles negro a la mexicana |
| Guacamole Crema di avocado con cipolla, peperoncino, lime , pomodoro e sale , servita con Totopos (triangoli di tortillas fritti) € 7 |
| Nopalitos Palette di cactus , cotte in padella con aglio, cipolla , peperoncino e pomodoro a cubetti e servite con insalatina e due tortiullas di mais € 7 |
POSTRES - DOLCI
PRODUZIONE PROPRIA
| Pay de Limon Un dolce tipico di tutto il paese ma particolarmente nella costa Sud Pacifica dolce fatto con tre latti diversi aromatizzato al gusto di Lime con una base di biscotti tipo Maria affogati € 5 |
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| Crema Quemada Crema Bruciata una variante messicana della crema Catalana Spagnola € 5 |
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| Flan Napolitano o Messicano Un dolce tipico di tutto il paese , ispirato al Crem Caramel ma molto piu cremoso e con aggiunta di una piccola quantita di Philadelphia € 5 |
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| Postre de Queso Un CheeseCake con leggero retrogusto di Lime € 5 |
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POSTRES - DOLCI
Con Cioccolato normale o piccante
| Gallettes de Coco y Chocolate Biscottini morbidi di cocco ricoperti di cioccolato fondente € 5 |
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VINI MESICANI
Nebbiolo Reserva Privada 2013 (L.A.Cetto Mexico) |
| Zinfandel (L.A.Cetto Mexico) Dal colore rosso rubino intenso, si presenta al naso con sentori di frutti rossi e neri. Al palato particolarmente fruttato, persistente e gradevolmente tannico. alcol: 14,00° € 18,00 |
| Petit Sirah (L.A.Cetto Mexico) Dal colore rosso rubino con sfumature violacee, si presenta al naso con sentori marcati di ibisco e di frutti rossi freschi quali more e lamponi. Al palato è coerente e gradevolmente tannico. alcol: 13,50° € 18,00 |
| Cabernet Sauvignon (L.A.Cetto Mexico) Dal colore rosso rubino intenso e luminoso, si presenta al naso con aromi di frutta rossa e spezie tra le quali spiccano il pepe, la cannella ed i chiodi di garofano. Al palato è equilibrato, persistente e gradevolmente tannico alcol: 13,50° € 18,00 |
| BIANCHI |
| Chenin Blanc (L.A.Cetto Mexico) Dal colore giallo paglierino pallido con riflessi verdognoli, si presenta al naso con sentori di frutta evidenziando ananas e guava. Al palato è fresco, e vivace. alcol: 12,50 € 16,00 |
| Chardonnay (L.A.Cetto Mexico) Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, si presenta al naso con aromi di agrumi, melaverde e burrofresco. Al palato: fresco, agrumato vivace. alcol: 13,00° € 16,00 |
| Don Luìs Viogner (L.A.Cetto Mexico) Dal colore giallo intenso con riflessi dorati, si presenta al naso con un bouquet intenso, fruttato con evidenza di mela verde, pera e guava. Al palato è potente sottolineando un giusto equilibrio tra acidità ed alcol Uva: Viogner alcol: 13,50° € 21,00 |
| EL REY RISTORANTE MESSICANO- V.le XX Settembre 199 54033 Avenza (MS) 0585 51554 - guido@elrey.it |
